【微波炉热(re)鸡蛋，打散扎点孔】直接(jie)用微波炉加热鸡(ji)蛋，很容易发生爆炸，如果(guo)能让鸡蛋松散一点就好了。鸡蛋的蛋com黄有一层膜，蛋(dan)黄水分含量较低，在受到微波(bo)加热之后温度飞快上升，产(chan)生大量的蒸汽，但是这(zhe)些蒸汽却被蛋黄膜(mo)所包裹无法散开，蒸汽积累的结果就是(shi)把蛋黄膜冲破，蛋黄到处(chu)迸溅。再加上蛋壳的包裹，那蛋黄(huang)和蛋清中所产生的蒸汽就又要冲开(kai)障碍，“砰”地一声就炸了。如果(guo)非要用微波炉煎鸡蛋也并非不(bu)可，可以把鸡蛋(dan)打散或者把鸡蛋打(da)在平盘上，再用牙签把蛋黄膜(mo)上多扎几个洞，再用微波加(jia)热40秒左右就可以了。（营(ying)养师赵梓淇）
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